►有效去除食物腥味，提引食材原味

►味噌加熱水即可食，料理好方便

►低鈉含量減輕了負擔

有機味霖300ml

容　　量：300ml

成　　份：有機糯米(台灣)、有機蓬萊米(台灣)、水、有機糖(巴西)。

保存期限：依據產品標示為主

食譜參考：茶碗蒸、雙色涼拌木耳、日式炸豆腐、味霖氣泡飲、照燒雙菇、壽喜燒

※ 本產品不含防腐劑，開封後請密蓋冷藏。

※ 本產品採用天然發酵工藝製作，過程中會自然產生乙醇（酒精）。雖然酒精是天然發酵的結果，但如果您對酒精敏感或有特殊飲食考量（如素食、戒酒），敬請留意。

※ 有機味霖為自然發酵食品，顏色加深為正常現象(如圖示)，請安心食用。

台灣唯一有機100%純釀

味霖，源自日本，是一種類似米酒的調味料。由圓糯米加上蓬萊米，耐心發酵後釀製而成。菇王的味霖是台灣唯一有機100%純釀的黃金調味料，是菇王希望分享給消費者的自信之作。

味霖中含有的甘甜及酒味，因此被用以取代米酒及糖，且功能比糖更為豐富。除了調味，味霖也能去除食物的腥味，並充分引出食材的原味，更是照燒類菜式不可或缺的調味料。烹調時加入味霖，還有增添光澤的效果，使食材呈現更可口的色澤。

天然食品有機認證

菇王有機味霖通過慈心有機認證，以天然方式加上酵母菌發酵而成，發酵香味濃且純，亦可當作飲料飲用。產品成分單純，無另外加入鹽及其他添加物，無添加酒精，素食者亦可安心食用。此外，生產過程中亦無添加糖，食用起來更加健康。

味霖的功能

1.調味：可替代米酒及糖，為料裡增添甜味和酒味。

2.去腥：能有效去除食材的腥味。

3.增添光澤：烹調中加入，能使料理更加上相。

有機味霖食譜

【壽喜燒】

材料：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、菇類、烏龍麵、豆腐。

調味料：菇王香菇醬油露、菇王有機味霖。

做法：

1. 熱鍋，入油。

2. 加入切絲的洋蔥與切片的紅蘿蔔，拌炒。

3. 倒入: 菇王香菇醬油露1小碗、菇王有機味霖1小碗、1/2碗水。

4. 悶煮到醬汁煮滾，放入茄子、菇類、高麗菜、烏龍麵、豆腐等喜歡的食材。

5. 滾煮至入味即可。

有機味噌高湯300ml-菇王食品

容　　量：300ml

成　　份：水、有機黃豆(中國)、有機蓬萊米(台灣)、有機味霖(台灣)、有機黑豆醬油露(台灣)、鹽、有機砂糖(巴西)、深海昆布。

保存期限：依據產品標示為主

食譜參考：清燉白玉佐味噌

※ 本產品不含防腐劑，開封後請密蓋冷藏

※ 本產品為天然釀造食品，顏色加深或沉澱現象為自然現象

※ 過敏原資訊：本產品含有大豆類、小麥

有機味噌高湯300ml-菇王食品

容　　量：300ml

成　　份：水、有機黃豆(中國)、有機蓬萊米(台灣)、有機味霖(台灣)、有機黑豆醬油露(台灣)、鹽、有機砂糖(巴西)、深海昆布。

保存期限：依據產品標示為主

食譜參考：清燉白玉佐味噌

※ 本產品不含防腐劑，開封後請密蓋冷藏

※ 本產品為天然釀造食品，顏色加深或沉澱現象為自然現象

※ 過敏原資訊：過敏原資訊：本產品本產品含有大豆及其製品。

堅持只用整顆新米

菇王遵循有機規定製作，並使用機黃豆與國產有機米做出純釀味噌高湯，在味噌熟成的黃金時段立即收成，保留味噌最香醇濃郁的味道。

堅持只用整顆新米而非舊碎米為原料，只為釀出最完整的天然甜味，嚴格管控在味噌最美味的黃金熟成階段濃縮製成。加入天然昆布汁與天然純釀米酵素，慢火敖製成 15 倍濃縮原汁高湯。

一甲子的專業技術

菇王竭盡其釀造的專業，創造出全民皆可輕鬆享用，加熱水即可調出的味噌高湯。不同於一般味噌複雜調味過程，只要加熱開水即可食用，無添加任何化學添加物，是給家人最美味、安心、溫暖的一碗好湯。

有機味噌高湯料理

1.味噌湯：加水稀釋後，直接作為湯品食用、亦可作為麵類湯底。

2.燉煮食材：與食材一起烹調，讓食材產生濃郁的味噌風味。

3.沾醬：濃縮原汁再依個人口味調整，味噌沾醬調製超簡單。

有機味噌高湯食譜

【清燉白玉煮味噌】

材料：白蘿蔔 1 條、洗米水適量、煮過高湯的昆布

調味料：菇王有機味噌高湯 適量

作法：

1. 將白蘿蔔削掉一層厚厚的皮，並切成 4㎝ 厚的圓片。為了使白蘿蔔更容易煮熟，在其中一面切下深約一半厚度的十字形「隱藏刀痕」，將白蘿蔔的隱藏刀痕朝下置入鍋中，加入洗米水（或米＋水）至淹過白蘿蔔的程度，可去除白蘿蔔的澀味並提升甜味。

2. 以中火加熱至沸騰後轉小火，煮約 20 分鐘，煮至能用細竹籤輕輕刺穿的軟度。關火後不須移動，直接放涼，冷卻後取出白蘿蔔並加以清洗。

3. 將昆布鋪入鍋內，再放入洗好的白蘿蔔。接著加入淹過白蘿蔔的水量，以中火加熱至蘿蔔芯也熱透為止。

4. 將白蘿蔔盛入器皿，淋上少許的湯汁。於白蘿蔔表面塗上菇王有機味噌高湯即完成。

【蔬菜味噌湯】

材料：高麗菜 150 公克、紅蘿蔔 40 公克、牛蒡 40 公克、洋蔥 50 公克、濕海帶芽 8 公克

調味料：菇王有機味噌高湯 30 c.c.

作法：

1. 高麗菜洗淨切片，紅蘿蔔洗淨切塊，牛蒡洗淨去皮切片，洋蔥去皮切絲，濕海帶芽洗淨切小段。

2. 取鍋加入水煮滾，放入所有蔬菜煮至滾沸後，加入濕海帶芽煮至再次滾沸後關火。

3. 最後再加入菇王有機味噌高湯拌勻即可。

有機鹽麴 240g 兩入組

容　　量：240g*2

成　　份：有機米(台灣)、水、日曬海鹽(澳洲)。

保存期限：依據產品標示為主

食譜參考：鹽麴杏鮑菇、鹽麴麵包、鹽麴莎莎醬、法式燉菜、鹽麴酪梨沙拉

※本產品不含防腐劑，開封後請密蓋冷藏。本產品為天然釀造食品，顏色加深或沉澱現象為自然現象，請安心食用。

※有機鹽麴為自然發酵食品，顏色加深或沉澱分層為正常現象，請安心食用。

【讓人變美麗的 魔法調味料】

「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴的味道多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前(江戶時代)，鹽麴已經是日本常用的調味料之一，不同於食鹽，鹽麴的鹹度較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。

鹽麴深受日本主婦喜愛，於食鹽的鈉含量低了許多，對腎臟的負擔較小，所以除了被日本人譽為「萬用調味品」，也是家家戶戶都愛使用的養生食品，多數用來醃漬多種蔬菜和肉類，可以帶出食材的原味，使食材美味升級。

 菇王的「有機鹽麴」僅使用有機米、鹽、水耐心等待美味發酵，不使用任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

鹽麴的妙用:

(1) 代替鹽、味精－提出食材本身鮮甜味道，讓食材更加美味。

(2) 醃漬蔬菜－讓蔬菜更鮮甜，充滿酵素。

(3) 軟化肉質－醃海鮮或肉類可以去腥提鮮，軟化肉質。

(4) 自製麵包蛋糕－用鹽麴取代鹽，酵母發酵得更好，可以烤出外酥內軟又充滿香氣的麵包。

※ 本產品為純天然發酵食品，無額外添加酒精，但發酵過程會自然產生酒氣與少許酒精成分，若您對酒精過敏或因個人因素不能食用酒精，請勿購買。